Без воды - нет жизни
Если брать во внимание физику и химию, то стоит отметить, что вода далеко не инертная в человеческом организме, а нейтральная жидкость, которая заполняет свободное от неорганических и органических компонентов межклеточное и внутриклеточное пространство. Даже, как никакое другое вещество, способно к реакциям в весьма высокой степени и по своим свойствам отличается от других "природных" жидкостей.
Вода и в частности ее продукты диссоциации (ионы гидроксила, протоны и ионы водорода)считаются очень важными составляющими, которые определяют биологические свойства и структуру таких органических веществ как липиды, нуклеиновые кислоты, белки, а также функциональные свойства и структуру субклеточных органелл и биологических мембран клетки.
Вода - это основная среда, которая регулирует человеческую жизнь. Она принимает участие во многих физико-химических процессах и химических реакциях (диффузия, осмос, транспорт, диссимиляция, ассимиляция и др.).
Н2О Н+ + ОН (вода)- имеет большое поверхностное напряжение, высокую удельную теплоемкость, высокую температуру испарения и кипения.
Повышенная теплота испарения воды способна обеспечивать эффективную адаптацию человека и живых организмов к температуре окружающей среды, при этом на физиологическом стабильном уровне поддерживается температура тела. Из организма с помощью воды выводятся продукты обмена веществ (токсины, отмершие клетки, шлаки), состояние гомеостаза поддерживается (гемодинамическое, осмотическое, кислотно-основное) и др.
Вода, вследствие электрополярной природы, растворяет множество кристаллических солей и полярных соединений (кетоны, простые спирты, альдегиды и сахар)намного эффективней других жидкостей.
Также у воды есть способность диспергировать различные соединения, при этом образуя мицеллы. Так же вода - это транспортная система организма, то есть переносит энзимы, питательные вещества, газы, продукты метаболизма, антитела и мн. др.
Есть замечательные слова, которые сказал великий Леонардо да Винчи, а через несколько веков повторил Дюбуа, они гласили о том, что "живой организм - это одушевленная вода".
В организме водный объем протекает с огромной интенсивностью. Даже при небольшой физической нагрузке и при комфортной температуре окружающей среды взрослый человек в сутки выделяет около 2,5 литров воды. При интенсивном физическом труде и при повышении температуры количество заметно возрастает. Здоровый человек только за счет потоотделения может в сутки потерять около 14 литров жидкости.
Древние римляне подразумевали под словом "врач" - специалиста по водолечению.
